とても作り方はシンプルなちりめん山椒です。

ちりめん山椒作りました。

ちりめん山椒は釜上げしらすを買ってきて作るのですが、見た目一緒なんですけどもいろいろ違うんですよ。

さっと湯通ししたしらすの水気を切って、調味料(酒、しょうゆ、みりん、塩)と実山椒を加えて炒りつけていくだけで、けっこう簡単、ほんと簡単なんですが、今回はなんだかくずくずに。
でも、味はけっこういけるんですけども。

しらすの質か、私の腕か。どっちもか。
シンプルな料理ほど差が出やすいですわ。

ま、でも、家族には非常に喜ばれたので、よしとするか。
これまた絶妙な味加減で食べてもらえないときもあるんですわ。

なんか、仕事も似てますね。
その時その時一生懸命(^^♪

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