お料理教室と言う名のランチ会にメキシカンいただきました

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梅雨明け早々の、ラグジュアリーなビアガーデンに参加した面々で、
登志子さんのお料理教室でお料理せずにおいしいものが食べたい！
というわがままな注文を聞いていただくことになりまして、
本日ランチクッキングセミナーと相成りました。

オーダーは「メキシカン」
アグアフレスカ
スイカ100%のジュースを食膳にウェイティングルームにて。


前菜盛り。
タコのセビーチェ
ジャガイモのトルティージャ
サナオリアス
ガスパチョ
ケサディーヤ
エスカリバーダ


ターンテーブルに豪華に並んだタコス。
フラワートルティーヤ
タコミート
キドニービーン
トマト
レタス
ワッカモーレ
チェダーチーズ
サワークリーム
タコソース
トルティーヤチップス

欲張りの私はのせすぎて、ポロポロ落ちてきてしまいましたが
お構いなし！！です。
だって、美味しいんだもの♪


オルチャータ
タイガーナッツという甘いマメの飲み物。

フラン
これは、私のリクエストで「プリンが食べたい！」と申しましたら
リクエストが通りました♪

食後のエスプレッソをいただきながら、レシピの説明。
私は、セビーチェとエスカリバーダは絶対作りたい！！
最近はやりです。調理しないお料理教室。
作っていただいて、食事をして、作り方を伺うというもの。


今日は身内の会のような気楽さでして、
ちょっと、遊んだいでたちで参りました。
髪の毛を伸ばすことはもう一生ないような気もしますが、
ちょっと気分転換にと
カブリモノを買ってみました。
思ったより色が赤くて、
化粧をしているかしていないかの状態では
女装したおじさんのようだったので、
「Beautyplus」
を使って加工しましたわよ。
恐るべしアプリ。
もはや誰だかわからん。。。

北陸TUNAGARUマルシェPhotogallery


ピンチをチャンスに変える！専門家との出会いをつなぐ
北陸TUNAGARUマルシェ

.あぽじら　金沢市三社町11-30（090-2838-8766）

miniJ300石川　公式ホームページ　http://j300-ishikawa.jimdo.com/

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自己チューな言葉

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う～～～～～んん。
「せっかく」
という気持ちって、なんだか損な感情だな。 いや、はっきりいうなら、良い気持ちにならない感情だな。 って思うようになった。
せっかくだから、ググってみた。

 いろいろの困難を排して事をするさま。無理をして。苦労して。わざわざ。「―来てくれたんだから、ゆっくりしていきなさい」「―のみやげを汽車の中に置き忘れた」 （「折角の」の形で、体言に続けて）滅多に得られない、恵まれた状況を大切に思う気持ちを表す。「―の休日だから、どこにも出かけたくない」「―の好機を逃がしてしまった」 全力を傾けて事をするさま。つとめて。せいぜい。手紙文などで用いる。「先生のお言葉を忘れずに、―勉学に励む覚悟です」 goo辞書（http://dictionary.goo.ne.jp/leaf/jn2/124253/m0u/）
まず、困難な状況が前提なわけね。無理とか苦労とかネガティブな感情の元に沸き起こる言葉なのね。 恵まれた状況を大切に思う気持ちって、それって恵まれた状況を手放したくない！っていう執着にかんじちゃう。 全力を傾けてするさま。って「私ぃ全力でやってますぅ」ってアピールする気持ちってこと？？


今日の私は病んでいる。。。。（笑）

「せっかく」っていっちゃったら、ちょっとまてちょっとまて、私はそれほど苦労しとるか？全力を傾けてるか？？と疑わしい気持ちになるし 「せっかく」って言われたら、あなたの「せっかく」かもしれないけど私にも「せっかく」があるのよってなんか気持ちがはりあっちゃう。

あ。。そうか、 せっかくという言葉は、自己中心的な言葉なのかな？

せっかく　の感情の反対語って何だろう？ おかげさま 諦め（手放しという意味の）
で ありがとう
かな。

いや、、 せっかく、せっかくという言葉を使うのなら せっかくに見合う、困難を排する事をやれば私の中ではOKか。

日本語のニュアンスというのは難しい。 日本語に限らず言葉というのは、話し手の感情はもちろんだが、聞き手の感情によっては話し手の思惑とは別の方向で受け取っている可能性がある。

せっかくなら、せっかくが「恩着せがましい」とか「配慮のない」言葉にならない心をもって使いたい。

空を写したら、また、何かが写りこむんじゃないか？と期待しながらわざわざ玄関の外にでて写真を撮ってみた。今日は宇宙人も慎重なようで姿が…
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「あぽじら」の正しい使い方

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あぽじらの正しい使い方

１．質問事項を明確にメモしてレッスンに挑む
２．大きめのノートを用意する
３．予約を完了したら事前に質問事項をお知らせいただく

これだけでずいぶんと有意義な授業となります。


１．質問事項を明確にメモしてレッスンに挑む

質問の内容はご本人にとってはバラバラのパーツのように思えても、実は関係性があるもの一緒に考えて解決した方がよいものがあります。レッスンではすべての質問を拝見した後に関係性のあるものをまとめ、優先順位の高いものから始めていきます。

　お客様の様子から気になって仕方がない、不安なのだな？と察したところはそちらを先に重点的に解決します。

　また、お客様の大切な時間を有意義に過ごしていただくため、その日には時間的にすべて対処できない場合もあります。一番気になって一番早く解決したいことから取り組むのがよいと考えています。　時間間際になって「あ？そうだ」と思いだし、「あああああ～～忘れてた！！」とならないように、ぜひ、日ごろから気になった事、疑問に思ったこと、不安に思ったことなどをメモにとっておいてください。

お問合せはこちら►


２．大きめのノートを用意する

レッスンではノートの書き方も丁寧に教えます。レッスンでは解決して当たり前なのですが、時間がたつと人間は忘れる生き物です。

　できるなら、同じところで何度も躓かれないよう大きいノートに余裕を持って書くのが後にそのノートが単なる覚書のゴミになるか、貴重なマニュアルになるかの分かれ道です。

①操作する
　　　（どういう状態になるのか目と耳で確認していただく）
　②再度操作しながらノートに手順を図をいれながら書いていく
　③そのノートを見ながら再々度操作し、
　　　書いてある内容に抜けがないか確認する

　といった具合にノートをとっていただきます。できれば色鉛筆などをご用意いただくと画面上の色も再現できますので後にわかりやすいです。

　普段は結構優しく教えておりますが、ノートの書き方は厳しく行っています。先に進みたい気持ちはわかりますが、お客様のあぽじらからのご卒業のためにも宝物となりますノートを作りましょう。

お問合せはこちら►


３．予約を完了したら事前に質問事項をお知らせいただく

前もって質問事項をこちらにメールなどでお伝えいただくと、それらに必要なものをご提案することができます。せっかくお越しいただいたのに必要な…
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石引の「風月堂」さんが10/31で店じまいらしいです(´；ω；`)ｳｩｩ

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金沢の石引に「風月堂」という老舗の洋菓子店があります。
そちらのアップルパイとチーズケーキが非常においしいんです。

このお店は元旦那のお父さんが、金沢に行くというとこの風月堂さんの「スワン」という白鳥の形をしたシュークリームを買ってこいというので、知ったお店です。
そのシュークリームを買いに行ったところ、お店の奥になにやらたくさん積まれているものが気になって除いたところ、「アップルパイ」がありました。

香ばしい色に焼きあがったパイに、杏子ジャム（アプリコットジャム）がテカテカに縫ってあって、なんておいしそうなんだろうと迷わず買いましたっけ。
ちょうど、私の祖母が暮らしている家に行くときの通り道でもあったので、祖母に会いに行くついでなのかアップルパイを買うついでに祖母の家かわからないけれどもよくいったものです。

時々、そのアップルパイの焼き立てに出会いまして、まだ温かさのあるアップルパイのパイ生地はまあ水分を含む時間もなく、こようえなくサクサクで、中のリンゴもまだ温かく、この時の味がわすれられず、今回ももしかしたら出来立てにあえるかも。と思いながらお店にいっていました。

そして、このお店のアップルパイの特徴は、
パイ生地と、リンゴのみ。
あ、上にアプリコットジャムは塗ってあるけど。

ここのアップルパイがなかなか買いに行けなくてほかで買うと、たいていカステラ生地が洋酒に浸されたみたいなのが暈増しに入っていることが多く、これは、ほんとに腹立たしい限りで、リンゴの味が台無しになるんです。

ところが、風月堂さんのアップルパイは、リンゴリンゴリンゴ。
しかも、ほどよいリンゴの触感をのこしたいい塩梅のリンゴ。

もちろん、リンゴのほのかな酸味も十分に味わえます。

今日のブログを読んで、私がどれくらいこの風月堂さんのアップルパイが好きなのかは伝わったと思いますが、


先日石引のお客様のところによった足でお店に寄ったところ、なんと、そこにお知らせが。。。
「10月31日をもちまして閉店いたします」
とな。

えええええええええ！！！
って大声を上げましたとも！
「なんで？！」
って言いましたとも。


お店の人が教えてくれました。
「社長がなくなって、すぐ後に、チーフ（たぶん奥様）が脳梗塞で倒れてしまって。そんなもので、この機会にたたむことにしたんです。」

だってだって、今お二人がいなくても…
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